糊的豆漿能喝嗎

糊的豆漿不能喝。豆漿蛋白質含量較高，在加熱過程中如火力太大或攪拌不均勻會糊鍋底，產生焦蝴味。其中的碳水化合物和蛋白質的分解產物氨基酸則會發生複雜的化學反應，產生石瞰細胞突變的雜環胺類化合物，使州杜毗護生癌變及遺傳上的畸變。因此，豆漿應用細火熬，對於焦糊味的豆漿，最好不要喝。