紅酒和什麼一起吃比較好
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一般原則是乾紅酒和紅肉,乾白酒和白肉。
有種流行的説法是“紅酒配紅肉”,這是符合烹飪規則的。紅酒中的單寧與紅肉中的蛋白質相結合,可以有效促進消化。而紅酒與某些海鮮搭配時,紅酒中高含量的單寧會破壞海鮮的口感,甚至自身也會帶上味道不佳的金屬味。如果喝的是白葡萄酒,也可以搭配白肉來吃,白葡萄酒適合與板魚、蝦、龍蝦或烤雞胸脯搭配食用,口感極佳。
標籤:紅酒
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