什麼是廚師刀

廚師刀：廚師專門使用的一類刀具。

廚師一般用的廚師刀有：斬刀、切刀、片刀、花刀、蓑衣刀，荔枝刀，柳葉刀，牡丹刀，滾刀，麥穗刀、去皮刀、蔬菜刀、果刀、雕刻刀、去骨刀、磨刀棒、抹刀等等。