蕎麥麪是熱性還是寒性

中醫學上普遍認為，蕎麥麪具有清熱降火、消食化滯、涼血消腫等保健作用。

蕎麥麪除具有蕎麥的營養價值外，還有獨特的保健功能。苦蕎麥中含有一種特殊的類黃酮物質，叫蘆丁。這種物質能維持血管壁的正常透性與脆性， 軟化血管 ，有促進傷口癒合、消炎、抗過敏、止咳、平喘、降血脂的作用。

同時還有增強人體免疫力的作用，對糖尿病、高血壓、高血脂、冠心病、中風等病人都有輔助治療作用。這些作用都與蕎麥中含有的八大營養成分有關。