水煮白菜煮多久
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水煮白菜通常半個小時即可,做法如下:
主料:白菜500克,豬肉100克。
輔料:雞蛋50克。
調料:大葱25克,姜15克,辣椒15克,花椒2克,鹽3克,植物油50克,味精5克,胡椒粉1克,香油20克,豆瓣辣醬50克,醬油50克,料酒15克,澱粉2克。
步驟:
將白菜心洗淨撕成塊;豬瘦肉洗淨切成片,放入料酒、醬油、精鹽、雞蛋、幹澱粉,把豬瘦肉片抓勻;乾紅椒切成段;將鍋置於旺火上,倒入植物油,燒至五成熱時放入花椒略炸,再放入乾紅椒段炸至黑色一同撈出,用刀剁碎;在熱油中放入豆瓣辣醬、薑片炸出香味,倒入高湯250克;待開鍋後去掉雜物,加入葱段、醬油、料酒、精鹽、胡椒粉、味精,調好口味;將豬肉片放入鍋中,加入白菜塊;待豬肉片煮熟後倒入大碗中,放進花椒末、乾紅椒末,將燒熱後的香油淋在碗中即可。-
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