是否有必要把鮑魚的裙邊去掉

鮑魚的裙邊營養豐富，不需要去掉。

裙邊，又叫魚裙，就是鮑魚背蓋周圍的軟邊，是很珍貴的烹飪原料。有幹、鮮之分。鮮者是直接從活宰後的魚身上取得，幹者則需先進行發制。

鮑魚裙邊是一道韓國菜品，主要原料是鮑魚、老母雞，配料是豌豆苗、裙邊、乾貝，調料為食用油、食用油、料酒等，通過小火煨的做法而成。