高壓鍋燉羊肉多久
高壓鍋燉羊肉十分鐘至四十分鐘都可,燉煮10至15分鐘羊肉有嚼勁。燉煮四十分鐘,肉質軟爛,肉入味、口感也好。如果用砂鍋來燉,風味更佳。
蘿蔔燉羊肉的做法。
製作食材:羊肉500克、蘿蔔1000克,陳皮10克。料酒15克、葱20克、姜6克、鹽3克、味精1克。
製作流程:
1、將蘿蔔洗淨,去皮切成塊狀。
2、羊肉洗淨切成條或塊。
3、陳皮洗淨,姜洗淨拍破,葱洗淨切成節。
4、把羊肉、陳皮放入高壓鍋中煮半小時,再加入蘿蔔、姜、葱、料酒、鹽,燉至蘿蔔熟透,加味精,裝碗即成。
註解:燉羊肉,是千百年來晉西北人的傳統美食。但山西寧武的燉羊肉與各地相比,另有一番風味。因為,製作起來要比各地多一道程序。其方法是:將羊肉剁成三尖塊,下開水鍋氽透,撈出放在冷清水鍋中,然後把洗淨的胡蘿蔔切塊,放入羊肉鍋中,配上醬油、食鹽、葱段、薑片、小茴香、花椒,然後將鍋放到旺火上加熱,開鍋後再改用温水燉,燉至爛熟即成。
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