如何做櫻桃酒

食材：熟透的櫻桃。

櫻桃酒的製作方法：

1、破碎：將成熟的紅櫻桃用清水沖洗乾淨後，除去果梗和果核，放入經過消毒的榨果汁機；

2、發酵：將櫻桃汁中的糖分，經酵母的作用產生酒精和二氧化碳，櫻桃酒的前發酵過程是皮汁混在一起，酵母在櫻桃破碎時已接入汁中。發酵的温度最好在15攝氏度至25攝氏度，用小型容器發酵，散熱較容易，一般可以達到不超過32攝氏度；

3、壓汁：用潔淨的布袋或紗布，進行擠壓或扭壓，櫻桃酒液即流出來，稱為元酒；

4、制酒：將櫻桃酒進行加糖調配，加糖量約百分之十二至百分之十四，溶解糖時需要使用原酒攪拌溶解；

5、貯藏：在容器中密閉貯存2個月以上，即可。