黃酒為什麼要熱着喝

黃酒中含有極微量的甲醇、醛、醚類等有機化合物,對人體有一定的影響,為了儘可能減少這些物質的殘留量,所以人們一般將黃酒熱着喝。

黃酒(Huangjiu)是世界上最古老的酒類之一，酵母曲種質量決定酒質。源於中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒並稱世界三大古酒。約在三千多年前，商周時代，中國人獨創酒麴複式發酵法，開始大量釀製黃酒。