傷心涼粉怎麼來的

傷心涼粉興起於成都東郊外的洛帶古鎮，是當年湖廣填四川的廣東客家人發明的，有説是表達思鄉之情，也有説法是因為吃過之後會被辣的眼淚橫飛。

傷心涼粉是四川的當地客家特色小吃之一，它起源於清朝，二十世紀初期，由周禮廚師文江源在保持其原有黃涼粉傳統風味的基礎上，着重研製出其獨門調料配方，進一步突出了川菜的"麻、辣、香、脆"特色，使其更加香辣可口，從此成為遠近聞名的"傷心涼粉"。