牛脖肉怎麼吃
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牛頸肉肥瘦兼有,肉質幹實,肉紋較亂,比嫩肉部分出餡率高15%。適宜生炒、制餡或煨湯,此部位通常會被用於製作牛肉丸。普通人羣均可食用。牛頸肉是牛脖子上的精肉,也是牛肉,牛的肩胛肉中靠近頭部的部分,是牛經常運動的部位,所以肉質柔嫩有嚼勁。
牛(Bovini),是牛族,為牛亞科下的一個族。染色體數56的野牛和60對黃牛,58染色體的大額牛,雜交有可育後代,為哺乳動物,容易發生羅伯遜易位(絲粒融合)改變染色體數降低生育率,草食性,部分種類為家畜(包含家牛、黃牛、水牛和犛牛)。體型粗壯,部分公牛頭部長有一對角。牛能幫助人類進行農業生產。
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