番茄蛋花湯要放姜嗎
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番茄蛋花湯需要放姜,因為姜可以去除雞蛋的腥味。番茄蛋花湯是一道傳統名菜,屬於粵菜系。廣泛流行於南方地區。製作簡單。主料是雞蛋和番茄,烹飪工藝是煮。製作時可依據個人口味添加蝦米、紫菜等。
雞蛋,又名雞卵、雞子,是母雞所產的卵。其外有一層硬殼,內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇,營養豐富。一個雞蛋重約50克,含蛋白質7-8克,脂肪5-6克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收,利用率高達98%以上,營養價值很高。
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