香菇黑了還能吃嗎

鮮香菇變黑了不能吃了，因為鮮香菇發黑了就是代表發黴了，即使清理掉上面發黴的白毛，但還會殘留一些看不見的黴菌，食用以後很可能引起食物中毒等症狀。

香菇屬擔子菌綱，是世界第二大菇，也是久負盛名的珍貴食用菌。中國最早栽培香菇，至今已有800多年曆史。香菇肉質肥厚細嫩，味道鮮美，香氣獨特，營養豐富，是一種食藥同源的食物，具有很高的營養、藥用和保健價值。