怎樣炸江米條

炸江米條的方法如下：

準備材料：江米粉1斤、水8兩、麥芽糖3兩、砂糖少許。

步驟：

1、將麥芽糖倒入水中混合，倒入鍋中燒開。

2、糖水沸騰後，倒入2/3的糯米粉，和均勻。

3、離火，再加入剩餘的1/3生糯米粉，和成麪糰。

4、將麪糰擀成厚片，切成約1釐米寬的長條，分別搓成約筷子粗的圓棍，再切成小段。

5、準備炸江米，在鍋中放置漏勺可防止沾連。

6、小麪條涼油下鍋，隨着油温慢慢升高，小麪條會慢慢浮起，用漏勺輕輕翻動，過程中油温不能太熱。

7、炸至麪條呈金黃色即可撈出控油。

8、表面沾糖：鍋中倒入小半碗水，再倒入約等量的白糖，煮至糖水起泡，略黏稠。

9、將炸好的江米條放入糖水中，均勻地沾上糖液，再放入白砂糖或椰蓉中滾動。

10、待糖晾乾即可。