豬血粑怎麼做好吃
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豬血粑粑炒臘肉
鍋內加水放入臘肉和豬血粑粑,開鍋煮十分鐘,撈出待涼後切薄片;鍋燒熱放入肥肉煸出油,加入豬血粑粑兩面煎一下。
倒入剩餘的臘肉、辣椒、葱薑蒜煸香,香後加入少許清水燜會;湯快乾時加入雞精即可出鍋。
.將肉剁碎(肥瘦對半,五花肉最後),豆腐捏碎備用;將2倒入1中加入鹽、辣椒麪、花椒粉、雞精、白酒(口味自定)順着一個方向攪拌均勻,將攪拌好的肉做成橢圓型的丸子,放篦子上曬兩個太陽。
待其一拿不散時放在燻烤的架子上,用橘子皮或穀糠燒完後用其煙燻一晚上;第二天再曬一天就可以開吃了,在農村可以掛在燒柴火的上面讓其天天受煙的薰陶,時間越長越好吃,放多久都不壞
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