醬牛肉的配料都有哪些啊
經驗3W
醬牛肉的配料是:幹辣椒、八角、桂皮少許,姜、葱、老抽、料酒、白糖適量。
原料:牛肉一斤。
烹製方法:
1、將牛腱子順肉紋切成拳頭大小的塊,用開水焯透,去淨血沫後撈出;
2、將大葱、姜擇洗乾淨,切成塊與蒜、精鹽、醬油、麪醬、白糖、料酒、香油、肉料一起放入鍋中,加入牛肉湯燒開,煮成醬湯;
3、將牛肉放入醬湯鍋中,以漫過牛肉為準煮5到10分鐘,改微人炯約2到3小時,保持湯微開冒泡,要勤翻動牛肉,使之受熱均勻,待湯汁漸濃,牛肉用竹筷子可以扦透時撈出,晾涼後切成薄片,即可裝盤食用。
標籤:醬牛肉
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