醬牛肉的調料有哪些
醬牛肉的調料:
老抽、生抽、料酒、八角、桂皮、香葉、花椒、幹辣椒、丁香、薑片、葱段、肉蔻、草寇醬。
醬牛肉的製作:
主料 :
牛腱子肉。
調料 :
老抽、生抽、料酒、八角、桂皮、香葉、花椒、幹辣椒、丁香、薑片、葱段、肉蔻、草寇。
步驟:
1、將肉切成巴掌大的塊狀,入裝滿涼水的鍋裏,開大火,將水燒開;
2、等到牛肉的血水基本都煮出來後,把牛肉撈出來;
3、另外起一個湯鍋,加入水,燒開,把幹辣椒、薑片、八角、桂皮、香葉、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮五分鐘;
4、把牛肉、老抽、生抽、料酒一塊放入鍋中,大火燒開後轉小火燉煮四十分鐘;
5、把牛肉撈出來晾涼後,繼續放回料鍋中煮十五分鐘;
6、關火,讓牛肉繼續在鍋裏醃兩個小時即可。
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