剛挖的老薑應該怎樣保存

1、鮮姜洗淨擦乾，然後埋入食鹽中，可使生薑保鮮較長的時間不壞。

2、應選擇外皮無損傷，莖肥厚的大塊姜，生有小芽的應掰掉，把姜埋入潮而不濕的細沙土或黃土中，冬季要防凍，可放在較暖、乾燥、通風處。

3、如果姜少，可裝入紙袋或塑料袋內，在11--14攝氏度的環境下存放。