餅子的做法你會了嗎
1、食材:玉米麪100克,黃豆麪50克,奶粉30克,白糖10克,酵母1克,牛奶100克(可用清水代替),清水50ml,桂花酒適量。
2、做法:稱重好所需的各種原料備用。酵母粉用50ml30度以下的温水溶開。一點一點加入到玉米麪中,在加入牛奶攪拌均勻。拌勻的玉米糊靜置2個小時,會稍稍蓬鬆。
3、我用的桂花陳酒,覺得用來浸泡葡萄乾再放入麪糰彙總會很搭調。浸泡葡萄乾15分鐘等待變軟。靜置好的玉米麪糊中加入黃豆麪、奶粉。在加入白糖調味。
4、最後攪拌均勻。如果麪糊濕了可以放點黃豆麪,如果麪糊幹了可以放點清水或者牛奶。
5、浸泡好的葡萄乾用廚房用紙吸乾水份。放入攪拌好的麪糊中一起攪拌勻。
6、不粘鍋或者電餅鐺上刷少許油,小火加熱。取適量的麪糊揉圓後貼在鍋中按癟,約1cm厚,不要太厚,太厚不容易熟。
7、帶一面可以輕鬆晃動,出咯吱了再翻面貼另外一面即可。
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