小米粥為什麼不能二次加熱

小米粥二次煮跟二次燒開的水一樣都不能喝多的。喝了二次燒開的小米粥對身體是有害的，這種粥因煮過久，水中不揮發性物質，如鈣、鎂等重金屬成分和亞硝酸鹽含量很高。久飲這種粥，會干擾人的胃腸功能，出現暫時腹瀉、腹脹，有毒的亞硝酸鹽還會造成機體缺氧，嚴重者會昏迷驚厥，甚至死亡。