殺鴿子要放血嗎
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殺鴿子不要放血。原因如下。
1、鴿子血具有很高的營養,用水淹死鴿子就為了鎖住鴿子的營養,讓血液能滲透到鴿子的肉裏面,提高鴿子的營養價值。
2、鴿子血解藥毒,調精益氣,對病後體弱,血虛閉經有治療作用,鴿子是高蛋白低脂肪的滋補品。
3、鴿子的血液中,含有蛋白質,脂質以及微量元素,對身體非常有益。還具有提高記憶力,補腎,降血壓,延年益壽的重要作用。
4、用水淹死鴿子,實際是為了留住鴿子血,將其滲透進骨肉中。不過,這樣做成的鴿子肺部會有血液淤積,過多的水分也會影響到鴿子的口感。所以相較而言,做鴿子肉的商販喜歡直接擰斷鴿子的脖子。
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