食用鹽怎麼選擇
1、看顏色。在觀察食鹽的顏色時,應將樣品在紙上撒一薄層,仔細觀察其顏色。良質食鹽顏色潔白,次質食鹽顏色呈灰白色或淡黃色,劣質食鹽呈暗灰色或黃褐色。
2、聞氣味。鑑別食鹽的氣味時,可取樣約20g於研缽中研碎後,立即嗅其氣味。一般來説,良質食鹽無任何氣味,次質食鹽無氣味或夾雜輕微的異味,劣質食鹽有異臭或其他外來異味。
3、看外形。食鹽外形的感官鑑別手法同於其顏色鑑別,觀察其外形的同時,應注意有無肉眼可見的雜質。良質食鹽結晶整齊一致,堅硬光滑,呈透明或半透明。不結塊,無反滷吸潮現象,無雜質。次質食鹽晶粒大小不均,光澤暗淡,有易碎的結塊。劣質食鹽有結塊和反滷吸潮現象,有外來雜質。
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李佳琦簡介
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