米酒上起了白沫還能不能喝

米酒起白沫能否能喝還得看具體情況。米酒變質的標準是酒味變酸，而這種起白色泡沫有可能是米酒在儲存過程中水分的流失，濃度增高，米酒中的脂類物質析出一些，在表層形成一些細微的泡沫，這種米酒仍舊沒有變質可放心飲用。米酒中除了含有一定量的酒精之外，還含有糖類、脂類、蛋白質等多種營養物質，在儲存過程中有可能會感染菌類，而其中的喜氧菌就會聚集在米酒的表層，大量滋生，也可能出現白色泡沫，這種米酒多半已經變質，不適合飲用，以免引起腹瀉。