螺獅粉怎麼煮才不硬

螺獅粉煮前先用温水泡十分鐘才不硬。温水泡至米粉軟化能隨意彎曲的程度即可。一共五個步驟，下面是詳細操作：

操作/步驟

1、泡粉

泡粉十分鐘，然後煮米粉，小鍋里加入半鍋水，放入米粉。

2、煮粉

水煮開，蓋上鍋蓋，燜十幾分鍾。

3、倒水

燜粉時，青菜、香菜、白菜洗淨切好備用。粉成白色。用筷子可輕輕夾斷即可倒掉水。

4、加入辣椒油

鍋里加入辣椒油、滷水、配菜、適量水，煮開。

5、倒入料包

煮開後，鍋裏打入兩個雞蛋，轉小火。倒入酸筍、腐竹、豆角包等料包即可。