姜可以冷凍嗎

1、姜不可以冷凍，生薑適宜的儲藏温度為10-15℃，低於10℃姜塊易受凍，受凍的姜塊在升温後又易腐爛；如果温度過高，姜腐病等病害蔓延，腐爛會更為嚴重。儲藏適宜的相對濕度為90-95%，如果濕度過大，有利於病菌繁殖而導致腐敗；如果濕度過小，則會造成姜塊失水、幹縮，降低鮮用品質。

2、傳統醫學認為，姜能增強血液循環，有刺激胃液分泌、興奮腸管、促進消化、健胃增進食慾的作用。在炎熱季節，姜有排汗降温、提神的作用，可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等症狀。