莜麪直接水煮可以嗎

莜麪可以直接水煮的，莜麪中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養元素和藥物成份，可以治療和預防糖尿病、冠心病、動脈硬化、高血壓等多種疾病。

莜麪中含有一種特殊物質—亞油酸，對人體新陳代謝具有明顯功效。莜麪有五大系列，蒸、炸、氽、烙、炒，共有數十個品種，其中蒸莜麪常見的就有有窩窩、餘餘、鈍鈍、餃餃、金棍、丸丸等各具特色17種做法。莜

面吃法頗多，風味各有千秋。可以加工成餄餎、窩窩、儲格、拿糕、餃餃、塊壘、丸丸、餛飩、撥面等，也可以加工成炒麪、糊糊、燕麥片等，不僅成為當地人的一種主要食品，而且是出口外銷的名牌產品。莜麪已經能夠做成方便麪，可以直接用温水或涼水泡之後添加佐料吃，如醬之類，或各類涼湯。