炸帶魚粘鍋是什麼原因
經驗2.79W
鍋中的水分沒搽乾淨,就會有粘鍋的現象的。或者是鍋底很薄的鍋,那樣火力很容易就會穿透鍋子將帶魚煎焦了。另外炸帶魚的時候沒有掌握火候,帶魚特別容易碎,也會粘鍋。
炸帶魚不粘鍋的方法:
1、帶魚收拾乾淨,切段,晾至表皮乾爽,如果嫌麻煩,可以用廚房用紙把它表皮擦乾,這樣炸帶魚的時候就不易粘鍋了。
2、將鍋燒熱後,倒些涼油涮下鍋,馬上倒出,再倒入涼油後微火慢煎,也不易粘鍋。
3、把魚或魚塊沾一層薄面,或在蛋液中滾一下,放入熱油中煎,也不易粘鍋。
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