生羊肝怎樣處理清洗

生羊肝要清水洗去雜質，水裏摻醋洗，水裏摻鹽洗，至少各洗兩次，清水洗兩至三次。煮養肝全程一定不要用大火，一定要小火，這樣煮熟的羊肝更加的嫩，判斷羊肝有沒有熟，用牙籤扎一下羊肝的中間部位，不冒血水就是熟了。羊肝味甘，性平。善於補血益肝，明目。適用於血虛萎黃，消瘦，肝虛目暗，視力減退。可單用熟食或蘸醋食。亦可配補肝明目的枸杞子等蒸食或作丸服。