怎樣分辨黃瓜的好壞
1、看身形。身形好的黃瓜的把兒比較短,身形比較長,這樣的黃瓜從外觀就給人清新的感覺,口感也好。
2、看顏色。黃瓜的色澤是決定口感的最佳判斷方式,顏色亮綠是選擇黃瓜的最好標準。
3、看形狀。經常看到形狀各異的畸形黃瓜絕對不是新鮮的黃瓜,有可能因存儲問題導致變了質,有可能是發育還沒有完全成熟。
4、看瓜肉。瓜肉的顏色決定了黃瓜的好與壞,瓜肉發白則證明黃瓜還不是很成熟。新鮮的黃瓜,瓜肉應該呈綠色,且水分十足,不新鮮的瓜肉比較粗糙,表面比較乾涸。
黃瓜的分類:
良質黃瓜:鮮嫩帶白霜,以頂花帶刺為最佳,瓜體直,均勻整齊,無折斷損傷,皮薄肉厚,清香爽脆,無苦味,無病蟲害。
次質黃瓜:瓜身彎曲而粗細不均勻,但無畸形瓜,或是瓜身萎蔫不新鮮。
劣質黃瓜:色澤為黃色或近於黃色,瓜呈畸形,有大肚、尖嘴、蜂腰等,有苦味或肉質發糠,瓜身上有病斑或爛點。
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