淮鹽和椒鹽的區別

淮鹽：因產地而得此名，其產地位於今江蘇省北部沿海地區。

以淮河為界，淮河以北為淮北鹽場，淮河以南為淮南鹽場，是中國古代四大海鹽產區之一。

淮鹽的品質以淮北鹽場所場的大顆粒鹽為代表，淮北鹽以粒大色白而著稱，在外享有盛譽。

椒鹽：中國各個地區常見的調味料，花椒和鹽的混炒物。

製作方法：可用小火、或中火，將花椒粒與鹽炒兩分鐘，至花椒香氣溢出，盛起待涼即可。