怎樣辨別好的三文魚

三文魚的識別方法如下：

看紋理：一般來説，真正的三文魚紋理非常明顯，紋路很深，紋理截面凹凸明顯，而且每兩個條紋之間的距離都在3至4毫米左右。而冒牌“三文魚”肉儘管同樣是紅色，但並不是每片魚片上都有條紋，有的完全是光滑的，即使有條紋也是很淺，條紋間隔也很細窄，這其實就是大馬哈魚，根本就不是三文魚；顏色：真正的三文魚，魚肉色澤鮮明，肉質堅挺。魚皮光滑，不渾濁。新鮮的三文魚肉呈橙紅色，且脂肪分佈儼如大理石；手感：新鮮的三文魚摸上去感覺有彈性，按下去會自己慢慢回覆，而冒充的三文魚摸上去則沒有彈性；口感