怎樣辨別真假雪魚
經驗2.9W
1、看橫切面。橫切面大的是真鱈魚,橫切面小的則可能是油魚。這是因為鱈魚的體積比油魚大。
2、看肉的顏色。真鱈魚的肉相比油魚更為潔白,油魚仔細看後會發現呈黃色。
3、看肉中間的線條。油魚的中間會有一條淡黃或淡紅的線條,而真鱈魚是沒有的。
4、看鱗片。真鱈魚的鱗片非常鋒利,“摸上去像針刺一樣”,為了體現真鱈魚的這一“高貴”特點,賣場一般不會剝去其鱗片。而油魚的鱗片則無此特徵。
5、用手摸。這一點兩者冰凍時很難區別,但在解凍之後,真鱈魚摸上去就會很柔滑,而油魚相對粗糙。
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