柚子肉和冰糖密封會發酵嗎

柚子肉和冰糖密封是會發酵的，二者在封閉的環境下會發生化學反應產生酒精。冰糖是白砂糖煎煉而成的冰塊狀結晶，也是由蔗糖加上蛋白質原料配方再重結晶而製得的大顆粒結晶糖，它可以分為單晶體和多晶體兩種，一般呈透明或半透明狀，由於其結晶如冰狀而得名冰糖（rockcandy、crystalsugar），也叫“冰糧”。