紅曲黃有毒嗎

紅曲黃色素是以紫色紅曲黴和赤紅曲黴為原料，利用現代的生物技術提取而成的天然着色劑，主要成分為紅曲黃素和紅曲素紅曲黃是一種由紅曲提煉的天然色素，作為食品添加劑使用。2012年衞生部第六號文件批准使用此食品添加劑。

理化性質：紅曲黃色素為黃至黃褐色粉末、塊狀、糊狀或液體，略有特徵性氣味，溶於水。