誰會做河南家鄉菜急急急
經驗1.97W
河南燴麪的製作材料:主料:小麥麪粉300克
輔料:羊肉(熟)100克,香菜20克,油皮50克,海帶(鮮)30克
1、 和麪,面稍微軟一點加鹽, 每半個小時和一次,一共和個3、4次就行了;
2、 醒面至少3個小時以上;
3、 帶骨牛肉,或羊肉燉湯,湯裏只放姜,不放鹽;
4、 肉燉爛以後將肉撈出;
5、 準備香菜、葱花、豆腐皮絲、海帶絲備用;
6、 準備香菜、葱花、豆腐皮絲、海帶絲備用;
7、 在開始做之前半個小時,將面全部寫成兩釐米寬的長條,兩面抹油再醒半個小時,拉成細麪條;
8、 下鍋中煮熟,將海帶、菠菜放入一起煮熟;
9、 準備大碗,放入切好的肉、香菜、豆腐皮絲、葱花、鹽、味精、辣椒;
10、 將煮熟的面盛入,再澆上燉肉的湯即可。
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