堂灼河豚魚做法急急急
經驗2.11W
主料:經過處理的河豚魚一條、圓白菜四分之一顆、西紅柿四分之一個、雞蛋黃1個、麪粉50克;
輔料: 生抽適量、胡椒粉適量、料酒適量、幹澱粉適量、番茄醬適量。
做法:
1、將河豚魚解凍,分解成3部分,上面肉、骨頭,下面肉備用;
2、切成小塊,用酒、生抽、 胡椒粉醃製30分鐘以上 ,再用幹澱粉輕裹備用;
3、醃製河豚魚塊時,用麪粉、雞蛋黃、鹽攪拌成粘糊狀;
4、油鍋放滿油加熱,用一點麪糊放在鍋內,若立刻飄浮起來證明油温已經達到。將醃好的河豚魚塊裹上面糊,下油鍋炸直到浮起,顏色變成金黃即可撈起,控幹油裝盤。
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