楊梅怎麼挑選和泡
1、觀察外表:挑選楊梅先要用眼睛觀察,看一下顏色,選擇呈現大紅色的成熟楊梅,避開黑紅色的楊梅。選擇果面乾燥,個頭比較飽滿的,外面的刺為圓刺,這樣的果子味道很甜,口感非常的軟。
2、聞氣味:除了用眼睛直接觀察之外,還可以聞一下氣味,挑選聞起來氣味好有淡淡清香的果子,這樣的説明已經成熟了,口感上會好很多。不要選擇沒有氣味的,説明沒有成熟,也不要選擇有一股淡淡酒味的,説明存放不當或存放的時間太長了。
3、捏一捏:可以用手捏一下楊梅的外表,通過手感來判斷,如果感覺比較硬的話,説明還沒有完全成熟,如果感覺較軟的話,就證明成熟了,感覺特別軟的話,就證明已經快要變質了,就不建議購買了。
4、嘗口感:如果可以品嚐的話,直接嘗一下,選擇味道好的購買。
5、準備一盆清水倒入適量的食用鹽,攪拌均勻。等食鹽顆粒完全溶解之後放入楊梅,浸泡30分鐘,倒掉鹽水,加入清水漂洗。將小蘇打倒入裝有清水的盆子裏,攪拌粉末至徹底溶解在水中,倒入楊梅,浸泡30分鐘撈起,用清水漂洗乾淨。
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