酸辣粉怎麼做法
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將紅薯粉用熱水燙軟軟後放入開水中煮3-5分鐘,撈出泡入涼水中。把黃豆,倒入涼水浸泡兩小時以上,泡好後控出水分,再用廚房紙擦乾水分。鍋中放入油,比炒菜時多一點即可,燒熱後倒入花生,開小火將花生炸熟後撈出。鍋中的油繼續燒熱,倒入黃豆將其炸熟撈出。在碗中倒入一勺生抽、兩勺香醋、少許胡椒粉、鹽、蒜末、黃豆、花生、紅油辣子、榨菜絲、煮沸的高湯。放入煮好的紅薯粉,撒入香菜末,這樣營養美味的酸辣粉即可完成。
標籤:酸辣粉
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