冰皮月餅特色是什麼

冰皮月餅特色是無需烘烤，工藝簡單，節約能源，做成的月餅外觀呈白色的，是在冷凍箱裏保存，售賣時保存在冷藏櫃裏。

冰皮月餅當時剛剛出產的冰皮，原料上還不是很講究，它的皮是用熟糯米粉(又叫糕粉)製成，因皮會老化，所以保存時間不長，還會裂開，樣子不好看，而餡料是用蓮蓉和豆沙製成。因此在當時同行中不太看好該產品。