土豆泥餅在鍋裏煎怎樣才不會散

步驟：

1、首先，挑幾個比較面的土豆，洗乾淨之後，土豆去皮，把土豆擦絲備用，土豆絲中放適量鹽，調勻。鹽的多少要根據個人口味，放入調料調勻，醃製一兩分鐘，放入適量麪粉，攪拌一下，電餅鐺中抹油，倒入麪糊，攤勻，蓋上蓋子等2分鐘；

2、其次，土豆洗乾淨之後入蒸鍋蒸熟，涼温之後土豆去皮，土豆壓成泥，用熱水泡花椒製成花椒水，然後把姜切成細薑末，將麪粉30克加水調成稀糊，土豆泥加入料酒、醬油、鹽、五香粉、薑末、香油、味精、花椒水和適量麪粉調勻；土豆用手壓平放入鍋內，土豆餅炸透；

3、另外，把生土豆洗乾淨之後，擦成土豆絲，然後加入十三香，把土豆攪拌一下，然後和麪，水不要太燙，燒開的水稍微温一下就和麪，面和好之後用擀麪杖擀好，土豆絲放裏面，包起來之後壓平，放電餅檔大約3分鐘左右就翻一下即可。