油酥辣椒怎麼弄才弄得香呢

食材：蒜若干，老薑若干，五香粉少許，白芝麻一小把，辣椒麪適量，油適量；

做法：

1、準備材料，將蒜瓣，老薑洗淨用菜刀拍得略碎備用；

2、鍋中入油，將蒜姜放入油鍋中炸，火不宜過大；

3、小火熱油的時間，將辣椒麪，白芝麻，五香粉放入容器內，攪拌均勻；

4、蒜姜炸到黃褐色，沒有水分後用濾網舀出，試油温這一步很重要，不可直接放入辣椒麪內，可用小湯勺舀入，試試温度，過高會糊，過低榨出來不香；

5、一勺一勺舀入辣椒麪中，不停攪拌，以防表面酥過頭，底下沒酥到。