粽葉要泡多久
放進煮開的水裏浸泡3分鐘左右。
將洗好的粽葉和粽繩放進煮開的水裏浸泡3分鐘左右,這樣浸泡過的幹粽葉更好包,浸泡過的粽繩更加柔韌,綁起來不容易斷。
在洗粽葉時用快乾淨的布從粽葉頭往葉尖尾方向順着擦洗下去,摩擦力小,這樣洗更能緊貼着粽葉,洗的更乾淨一些;假如從粽葉尖尾往上洗的話,摩擦力會很大,不好洗。
注意事項
在煮粽子之前,一定要將煮粽子的水徹底煮開,如果水沒有煮開就將粽子放進去的話,粽子裏面就會進入過多的水,這樣吃起來可能會有夾生的口感。另外在放粽子的時候,水一定要沒過粽子。
在煮粽子的時候,水的量可能會慢慢減少,如果在煮的時候發現水加少了,我們可以額外加水,但是一定不要加入冷水或者是温度不高的水,而應該添加沸水,這樣粽子煮出來口感才會更加的軟糯。
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