高粱酒用什麼酒麴最好

中温曲子，就是清香型酒麴，糖化力700左右即可。若是你釀造濃香，選擇偏高温大麴。若是你釀造醬香，選擇高温曲。使用酒麴取決於你釀造哪種香型的白酒。高粱酒高粱是生產白酒的主要原料。以高粱釀造白酒，我國獨步世界，久享盛名。高粱白酒以其色、香、味和風格展現了我國酒文化的深厚底藴。酒的材料不同，所以酒的種類就有很多，其性味功效大同小異。一般而論，酒性温而味辛，温者能祛寒、疏導，辛者能發散、疏導，所以高粱酒能疏通經脈、行氣和血、蠲痺散結、温陽祛寒，能疏肝解鬱、宣情暢意；又酒為穀物釀造之精華，故還能補益腸胃。此外，高粱酒能殺蟲驅邪、辟惡逐穢。《博物志》有一段記載：王肅、張衡、馬均三人冒霧晨行。一人飲酒，一人飲食，一人空腹；空腹者死，飽食者病，飲酒者健。這表明“酒勢辟惡，勝於作食之效也。酒與藥物的結合是飲酒養生的一大進步。