為什麼巧克力吃起來很苦

巧克力的主原料是可可豆，可可豆的味道本來就是苦的。所以可可含量越高的巧克力苦味越大。

巧克力chocolate，原產中南美洲。其主要原料可可豆產於赤道南北緯18度以內的狹長地帶。巧克力的主要成分是可可脂，可可脂中含有可可鹼，對多種動物有毒，但對人類來説，可可鹼是一種健康的反鎮靜成分，故食用巧克力有提升精神，增強興奮等功效，可可含有苯乙胺，坊間流傳着能夠使人有戀愛的感覺的流言。