清爽的滑肉粉皮湯最正宗的做法

滑肉粉皮湯做法：

材料：裏脊肉400克、香菇100克、粉皮2張、蒜苗50克、香油、鹽、白胡椒、姜、蛋清2個、葱、澱粉、生抽、料酒、雞精。

步驟如下：

1、將裏脊肉洗淨，切成寬、厚1、5釐米的長方條；

2、用刀背把裏脊條斬成泥狀，把所有的斬成泥狀的裏脊條加入葱、姜、少許鹽醃製；

3、打入蛋清，加入濕澱粉和生抽抓勻，備用；

4、香菇洗淨，切片，蒜苗剝皮洗淨，切段，粉皮切小塊，備用；

5、滑肉下入開水鍋裏汆燙劃散撈出；