鮎魚怎麼燉
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清燉鮎魚做法如下:
材料:鮎魚、豆油50克、食鹽適量、味精少許、米醋適量、白酒適量、白糖少許、姜適量、葱適量、蒜適量、花椒適量;
步驟:
1、將魚下脣扯開,取出內臟洗淨,剁成四大段;
2、把葱、姜切成絲,蒜切成片;
3、將鍋燒熱,加入豆油,燒至七成熱時,放入葱、薑絲熗鍋,添鮮湯;
4、放入剁好的魚段,加入精鹽、米醋、白糖、花椒水,調好口味。燒開後改慢火燉,至魚熟湯鮮時,放入蒜片和味精,即可出鍋。
標籤:鮎魚
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