川粉怎麼煮都咬不動是怎麼回事

川粉是一種以地瓜為原料，通過人工和麪和機械擠壓成型的一種粉條，它通過自然乾燥直至粉條中含水達到百分之十四為止，因此川粉質地非常硬，不易斷，口感滑爽，煮之前，提前用温水浸泡幾小時，變軟後粉煮起來比較快，不泡則煮的時間稍長，口感細緻綿軟，滑爽利口。