奶粉衝不溶是怎麼回事

奶粉不容易溶解可能是水温、水質影響，還可能是沒有添加麥芽糊精。具體如下：

1、奶粉不容易溶解可能是水温、水質影響：

水温及攪拌及水質硬度是會影響到衝奶粉的，衝奶粉的水温和攪拌不好會引起奶粉不溶解。

注：衝調水温過高，易引起奶粉中蛋白變性，奶液中出現變性蛋白顆粒，都會造成奶瓶壁上有沉積物。在奶粉完全溶解冷卻後，有部分脂肪營養物質會析出附着在奶瓶壁上，這是奶粉中的脂肪物質，這些沒有關係。在底部的不溶解的沉澱物不是其他雜質，不會對寶寶產生任何健康與安全的危險因素。

2、奶粉不容易溶解可能是沒有添加麥芽糊精：

奶粉中起到速溶作用的成分有麥芽糊精、蔗糖，麥芽糊精以澱粉為原料，經生物酶製劑作用，再經精製噴霧乾燥而成。麥芽糊精添加於乳製品中，可使產品體積膨脹，不易結塊、速溶、衝調性好，延長產品貨架期，同時降低成本、提高經濟效益。沒有添加麥芽糊精這個成分的奶粉比添加了這個成分的奶粉溶解度明顯差一些。奶粉速溶度高確實可以省事，但這只是奶粉的一項外在感官指標，並不代表奶粉有更好的營養成分，尤其是配方奶粉。