排骨和土豆可以一起煮嗎
一、排骨燉土豆的材料:
1、主料:豬排骨500克,土豆500克。
2、調料:花椒3克,料酒5克,姜10克,香菜5克,葱10克,鹽10克,味精5克。
二、排骨燉土豆的做法一:
1、排骨首先用清水浸泡去血水。
2、高壓鍋裏放糖,熬到糖冒煙的時候把排骨倒進去,來回翻炒至每塊排骨都沾上糖色。
3、加入葱絲和薑片炒出香味,然後倒醬油,最好用老抽,顏色濃重,沒有老抽多放一些普通醬油也可以。
4、加入花椒粉大料瓣、料酒和鹽,少添點湯,因為高壓鍋不吃水,大火燒至高壓鍋嗤嗤冒氣8分鐘關火等待鍋能輕鬆打開即可。
二、排骨燉土豆的做法二:
1、排骨洗淨,涼水入鍋水開後再煮5分鐘撈出控水備用。
2、土豆去皮切成滾刀塊。
3、炒鍋放一點油放上冰糖,用鍋鏟不時划動。
4、密切觀察冰糖的變化直到變色起泡。
5、迅速將排骨倒入翻炒均勻的裹上糖色。
6、放上適量的醬油翻炒。
7、快速翻炒使每個排骨都均勻的着上顏色。
8、注入開水漫過排骨。
9、放上葱段薑片紅辣椒加蓋燉煮。
10、待排骨有8分熟時加入切好的土豆塊和少許的鹽,加蓋繼續燉至熟即可。
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