活鱔魚冷凍後還能不能吃
鱔魚、河蟹只能以鮮活的為原料,最好是活殺即烹。冷凍鱔魚,經低温冷凍,某些細菌逐漸被殺死,但大多數細菌都能保持長期休眼狀態,同時所產生的毒素常常不會被消滅。為食用安全。在零下六度至零下十二度之間冷凍貯存鱔魚,不宜超過10天,在零下十二度以下冷凍貯存鱔魚,不宜超過2天。
鱔魚營養價值:
1、.鱔魚富含卵磷脂它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分,而且是腦細胞不可缺少的營養。
2、鱔魚特含降低血糖和調節血糖的鱔魚素,且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品
3、鱔魚含豐富維生素A,能增進視力,促進皮膜的新陳代謝。
藥用:
1、黃鱔不僅為席上佳餚,其肉、血、頭、皮均有一定的藥用價值。據本草綱目記載,黃鱔有補血、補氣、消炎、消毒、除風濕等功效。
2、黃鱔肉性味甘、温,有補中益血,治虛損之功效,民間用以入藥,可治療虛勞咳嗽、濕熱身癢、痔瘻、腸風痔漏、耳聾等症。
3、黃鱔頭煅灰,空腹温酒送服,能治婦女乳核硬痛。其骨入藥,兼治臁瘡,療效頗顯著。其血滴入耳中,能治慢性化膿性中耳炎,滴入鼻中可治鼻衄,特別是外用時能治口眼歪斜,顏面神經麻痺。
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